Ищете идеальный рецепт теста, который подойдёт для пельменей, чебуреков и хвороста? Попробуйте заварное тесто — оно эластичное, не липнет к рукам и всегда получается с первого раза.**Ингредиенты:**- 3 полные чашки муки (чашка 400 мл);- 1 крупное яйцо;- 1 ч. л. соли;- 2 ст. л. растительного масла;- 1 неполная чашка кипятка (примерно 380 мл).**Приготовление:**1. В миску всыпать муку и сделать углубление.2. Яйцо смешать с солью и растительным маслом, вылить смесь в муку и слегка перемешать.3. Влить кипяток и быстро перемешивать, чтобы мука заварилась.4. Когда тесто немного остынет, вымесить руками, собирая все крошки. Готовое тесто должно быть тёплым, средней плотности и абсолютно не липнуть к рукам.5. Завернуть тесто в пакет и оставить на столе на 15–20 минут.**Работа с тестом:**- Раскатывайте тесто толщиной примерно 1 мм.- Стол посыпайте мукой по мере необходимости.- Вырезайте кружочки стаканом диаметром 6 см. Остатки теста легко соединяются с новой порцией, поэтому ничего не пропадёт.**Приготовление пельменей:**- На кружок теста положите небольшое количество фарша, склейте края и соедините уголки.- Варите пельмени в подсоленной воде с лавровым листом и чёрным перцем горошком. С момента закипания готовьте 5 минут.Часть пельменей можно заморозить и использовать позже. Из заварного теста можно приготовить не только пельмени, но и чебуреки, обжарив их до золотистой корочки, а также хворост, посыпав готовый продукт сахарной пудрой.
