Баклажаны — это не только полезно, но и невероятно вкусно, если знать правильный рецепт. Многие опасаются их из-за пикантной горчинки, но мы предлагаем способ, как легко от неё избавиться. Попробуйте этот простой рецепт, и ваши близкие будут в восторге!
Вам понадобятся:
- баклажаны — 2 штуки;
- крахмал — 2 ложки;
- растительное масло;
- соль;
- свежая зелень;
- кунжут.
Для заправки:
- соевый соус — 2 ложки;
- сок лимона — 2 ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- мёд — 1 ложка;
- острый перец — половинка.
Секрет заключается в том, чтобы убрать горечь. Нарежьте баклажаны кружочками, щедро посолите и оставьте на 15 минут — соль вытянет всю неприятную горечь. Затем слейте выделившийся сок, обсушите кружочки бумажным полотенцем и обваляйте каждый в крахмале. Обжарьте на хорошо разогретом масле до румяности, выложите на бумагу, чтобы ушёл лишний жир.
Пока баклажаны жарятся, приготовьте заправку: смешайте соевый соус, лимонный сок, раздавленный чеснок, мёд и мелко порезанный острый перчик. Залейте этой ароматной смесью тёплые баклажаны, сверху посыпьте рубленой зеленью и кунжутом. Готово!
Итог: нежные, воздушные кружочки без намёка на горечь. Островато-сладко-кислая заправка делает своё дело. Идеально и к ужину, и на праздничную тарелку. Попробуйте — ваши близкие точно попросят добавки!
