Любите свеклу и искали новинки в своем меню? Предлагаем попробовать этот удивительный рецепт свекольной икры, который стал настоящим хитом среди домашних закусок. Она не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и прекрасно сохранится до зимы, украсив любое застолье.Фото: Photo by form PxHereИнгредиенты:
- свёкла – 2 кг;
- морковь – 1 кг;
- лук – 1 кг;
- помидоры – 0,8 кг;
- острый перец – 1 стручок;
- уксус 9% – 50 мл;
- соль – 1 ст. л. с горкой;
- сахар – 5 ст. л.;
- растительное масло – 250 мл;
- чеснок – 1 головка.
Процесс приготовления:
Для начала хорошенько промойте и очистите свеклу и морковь, затем натрите их на крупной терке. Лук нарежьте небольшими кубиками.
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук с морковью до золотистой корочки. После этого добавьте помидоры, нарезанные мелко или перекрученные в мясорубке, и дождитесь кипения массы.
Теперь пришло время добавить свеклу. Всыпьте соль, сахар, специи и уксус, и тушите все вместе на медленном огне примерно полтора часа. В конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и хорошо все перемешайте.
По готовности разложите кипящую икру по стерилизованным банкам, закройте крышками и накройте до полного остывания. Наслаждайтесь вкусом в любое время года!
