Хотите удивить гостей на празднике? Тогда попробуйте приготовить торт «Романтичный Кокос» по рецепту от шеф-кондитера Елены Решетняк. Этот торт — настоящий фейерверк вкуса, который поразит даже тех, кто не слишком любит сладкое.
Елена — эксперт по цветочному декору и автор изысканных свадебных тортов. Её работы вдохновляют многих сладкоежек.
Для коржей вам понадобятся: яйца, сахар, мука, разрыхлитель теста, кокосовая стружка, молоко, сливочное масло. Для крема: сливки, сгущённое молоко, сливочное масло, кокосовое молоко, кокосовая стружка для украшения. Для пропитки — кокосовый сироп или сироп из кокосового молока.
Коржи: взбейте яйца с сахаром до белой пены, растопите масло и добавьте его в смесь. Перемешайте. В отдельной ёмкости просейте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте её к основной смеси, тщательно перемешивая. Вливайте молоко и добавляйте кокосовую стружку. Перемешайте до получения однородного теста. Вылейте тесто в форму (диаметром 22 см), предварительно смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 180 °C около 25–30 минут, пока корж не станет золотистым и не пройдёт тест на сухую палочку. Дайте остыть.
Крем: взбейте сливки в густую пену. В другой ёмкости растопите сливочное масло и соедините с кокосовым молоком и сгущённым молоком. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Осторожно добавьте взбитые сливки и кокосовую стружку, перемешайте, чтобы крем был мягким и воздушным.
Сборка торта: когда коржи полностью остынут, разрежьте их на два или три слоя. Каждый слой пропитайте кокосовым сиропом. На первый слой положите крем и аккуратно разровняйте. Повторите процесс для всех слоёв. Украсьте торт сверху кокосовой стружкой и оставьте в холодильнике минимум на 2–3 часа, чтобы крем пропитал коржи.
Советы от шефа: если хотите, чтобы торт был ещё более насыщенным, добавьте немного ванилина или кокосового экстракта в крем. Вместо кокосового сиропа можно использовать обычный сахарный сироп или немного настойки кокосового рома, чтобы придать десерту лёгкий тропический аромат. Этот торт станет изюминкой любого мероприятия.
