Хотите, чтобы ваше картофельное пюре было нежным и ароматным? Тогда обратите внимание на несколько простых, но важных хитростей.
Во-первых, выбирайте правильный сорт картофеля. Лучше всего подойдут мучнистые сорта с шершавой кожурой — они легко развариваются и делают пюре воздушным. Избегайте картошки с гладкой кожурой — она не даст нужного результата.
Во-вторых, нарезайте картофель примерно одинаковыми крупными кусками перед варкой. И ни в коем случае не бросайте его в кипящую воду — так блюдо получится невкусным.
В-третьих, подсушите картошку после варки. Слейте воду, верните кастрюлю на плиту, убавьте огонь до минимума и снимите крышку, чтобы остатки влаги испарились. Затем выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте картофель на 2–3 минуты. После этого разомните картофель, добавив сливки или сливочное масло.
