Крупы — важная часть нашего рациона, каждая из них имеет свои особенности и полезные свойства. Диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург, рассказал о различиях между перловкой, гречкой и рисом.
По словам эксперта, перловка и гречка примерно равны по своей пользе, и обе они полезнее риса. Однако у риса есть недостаток — высокий гликемический индекс, что может быть нежелательно для тех, кто следит за питанием.
Гречка отличается высоким содержанием грубых пищевых волокон, которые способствуют улучшению перистальтики кишечника и его очищению. В перловке же больше мягких пищевых волокон, что важно для микрофлоры кишечника.
Выбор крупы зависит от состояния здоровья человека. При заболеваниях желудка и гастритах лучше выбирать рис, затем перловку и гречку. При проблемах с толстой кишкой предпочтительнее гречка, потом перловка и рис. А при дисбактериозе на первом месте — перловка, затем гречка и рис. Для людей с избыточным весом, диабетом и атеросклерозом рекомендуется начинать с перловки и гречки, а завершать рисом.
