Настали тёплые дни, и самое время порадовать себя и близких ароматным абрикосовым пирогом. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит простоту и вкус домашней выпечки. Нежный, чуть влажный пирог с лёгкой кислинкой и хрустящей миндальной корочкой станет украшением любого стола. Для его приготовления понадобятся самые обычные продукты: кефир, манка, мука и, конечно же, сочные абрикосы. Даже весы не понадобятся — всё можно замешать на глаз. **Ингредиенты:** - 2 яйца; - 120 г сахара; - 8 г ванильного сахара; - 80 г растительного масла; - 150 мл кефира; - 100 г манки; - 100 г муки; - 10 г разрыхлителя; - 400 г абрикосов; - 2 ст. л. миндальной стружки; - сахарная пудра. **Приготовление:** 1. Абрикосы моем и разрезаем на четвертинки. 2. В миске смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Взбиваем всё венчиком. 3. Добавляем кефир и снова перемешиваем. 4. Засыпаем манку, муку и разрыхлитель. Мешаем и оставляем тесто на 20 минут, чтобы манка немного набухла. 5. Застилаем форму бумагой и смазываем маслом. Выливаем тесто, сверху кладём абрикосы и посыпаем миндальной стружкой. 6. Отправляем пирог в духовку на 35 минут при 180 °C. 7. После приготовления убираем пирог в холодильник, чтобы он настоялся. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
