Хотите порадовать себя и близких изысканным блюдом? Попробуйте приготовить морскую рыбу в соусе с белым вином и овощами. Этот рецепт позволит вам раскрыть всю нежность и вкус рыбы, не заглушая его яркими специями. Для равномерного приготовления лучше использовать филе одинаковой толщины — около 3,5–4 см. Выбирайте приправы с умом, чтобы не перебить естественный вкус. Например, для лосося достаточно розмарина и карри, а для более мягких сортов рыбы подойдут фенхель, томаты и лимон. **Ингредиенты (на 4 порции):** - оливковое масло extra-virgin — 3 ст. л.; - белое сухое вино — 1/3 стакана; - вода — 1/2 стакана; - луковица фенхеля, очищенная и тонко нарезанная — 1 шт.; - помидоры среднего размера, очищенные от кожицы и нарезанные (1 1/2 стакана) — 2 шт.; - чеснок, очищенный и тонко нарезанный — 2 зубчика; - тонкие кружки лимона — 4 шт.; - крупная соль; - молотый чёрный перец; - филе морской рыбы (например, морской окунь) — 4 шт. (по 120–140 г). **Приготовление:** 1. Влейте масло, вино и воду в большую сковороду. Добавьте фенхель, томаты, чеснок и лимон. 2. Посолите и поперчите. Накройте и доведите до кипения на большом огне. 3. Уменьшите огонь и тушите 12–15 минут (чтобы фенхель стал мягким). 4. Посыпьте рыбу солью и перцем и выложите в сковороду. Накройте и тушите рыбу в соусе 6–10 минут (в зависимости от толщины филе). 5. Выложите часть соуса, рыбу. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте перцем и подавайте. Приятного аппетита!
