Сёмга — настоящий деликатес, который украсит любой стол. Она не только вкусна, но и полезна благодаря витамину D и омега-3. Засолить эту рыбу дома проще, чем кажется, и результат превзойдёт все ожидания.
Вам понадобятся:
— Филе сёмги — 1 кг;
— Сахар — 1 ст. л.;
— Соль — 2 ст. л.;
— Прованские травы — ? ст. л.
Приготовление:
1. Промойте филе под проточной водой и просушите бумажным полотенцем.
2. Разрежьте на две равные части.
3. Смешайте соль, сахар и прованские травы в миске.
4. Посыпьте каждое филе подготовленной смесью (по 1 ст. л. на кусок) и слегка вотрите её руками.
5. Насыпьте 0,5 ст. л. сухой смеси на дно контейнера, выложите один кусок рыбы филейной частью вверх, накройте вторым куском.
6. Посыпьте оставшейся смесью верхний слой рыбы, накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 12 часов.
7. Снимите с рыбы остатки соли и сахара, промойте и нарежьте филе тонкими ломтиками.
Для более нежного вкуса добавьте в смесь немного лимонной цедры. Если предпочитаете аромат специй, можно включить укроп или чёрный перец. Приятного аппетита!
