Хотите разнообразить свои блюда и добавить в них яркий вкус? Попробуйте приготовить маринованную свёклу! Это не только красиво, но и невероятно вкусно. Она станет отличным дополнением к борщу, винегрету и другим блюдам.
Секрет приготовления заключается в правильной подготовке свёклы и маринаде. Запеките или отварите свёклу до 80% готовности, чтобы сохранить её плотность и сладость. Остывшую свёклу нарежьте крупными дольками или соломкой.
Добавьте в банки целые зубчики чеснока для мягкого аромата. Для маринада вскипятите воду, добавьте уксус, соль и сахар, проварите 1-2 минуты. Маринуйте методом трёхкратной заливки: залейте кипятком, дайте постоять 20 минут, слейте воду и повторите процедуру дважды. В третий раз залейте свёклу горячим маринадом.
Стерилизуйте банки 10 минут (литровые) или 12-15 минут (1,5-2 литра), затем закатайте и укутайте до остывания.
Ингредиенты: свёкла, чеснок, для маринада: вода — 1,2 л; соль — 2 ст. л.; сахар — 150 г; уксус 9% — 100 мл.
Маринованная свёкла сохраняет яркий цвет, сочность и подходит для использования в различных блюдах.
