Окрошка – это не просто суп, это настоящий символ лета. И как бы вы её не готовили, заправка здесь играет ключевую роль. Опрос среди жителей Челябинска показал, что большинство все же отдают предпочтение квасу – его выбрали 42% опрошенных. Кефир же, хотя и имеет своих поклонников, нравится только 17% южноуральцев. То есть, почти каждый пятый челябинец выбирает именно молочный напиток.
Но не стоит забывать, что фантазия челябинцев не знает границ. Например, некоторые кулинары вместо супа предпочитают готовить окрошку в формате салата, добавляя в неё майонез. А есть и такие, кто комбинирует квас и кефир в одном блюде.
Другие необычные варианты заправки включают тан, айран, воду с уксусом, минеральную воду, молочную сыворотку и даже пиво. При этом каждый четвертый опрашиваемый признался, что окрошка – это не его любимое блюдо.
Интересно, что предпочтения в области заправок зависят не только от личных вкусов, но и от географического положения. Так, в Свердловской области популярнее квас, а в Санкт-Петербурге – кефир. Москвичи же чаще выбирают тан или айран. Окрошка – это больше, чем просто холодный суп, это настоящий гастрономический разговор между регионами!
