Откройте для себя удивительный рецепт слоёных лепёшек, который перевернёт ваше представление о выпечке! Этот рецепт, пришедший из Узбекистана, покорит вас своей простотой и вкусом. Вам понадобятся всего два основных ингредиента — мука и кипяток — чтобы создать блюдо, которое станет настоящим хитом на вашем столе.
Рецепт начинается с того, что в миску добавляется 700 г просеянной муки, затем всыпается 1 чайная ложка соли и 1 столовая ложка сахара. После тщательного перемешивания сухих ингредиентов вливается пол-литра кипятка. Замес теста требует терпения — продолжайте вымешивать, пока вся мука не будет вовлечена в массу. Готовое тесто должно быть мягким и слегка прилипать к рукам. Затем тесто накрывается крышкой и оставляется на 15 минут, чтобы оно отдохнуло.
Далее тесто делится на две равные части, каждую из которых затем разделяют на четыре кусочка. Эти кусочки округляются и накрываются, чтобы предотвратить заветривание. Каждый кусочек раскатывается в тонкий пласт толщиной 1-2 мм, смазывается мягким сливочным маслом и присыпается мукой. Края теста складываются друг на друга, создавая слоёную структуру, после чего лепёшка сворачивается конвертиком. Этот процесс повторяется с каждым кусочком теста, в результате чего получается четыре толстые лепёшки, готовые к выпечке.
