Время уборки картофеля влияет на его сохранность и вкус. Важно не упустить момент, чтобы получить максимальный урожай. Пожелтение ботвы и её отмирание — это первые признаки того, что пора приступать к сбору.
Специалисты рекомендуют проверять «сетку» — плотность кожуры клубня. Если при лёгком нажатии пальцем или трении кожица не сдирается, а после разрезания мякоть через 10–15 минут темнеет, значит, картофель созрел.
Пробная копка нескольких кустов также поможет убедиться в зрелости. Клубни должны легко отделяться от столонов и иметь характерный для сорта размер. Кожура приобретает сортовую окраску — жёлтую, розовую, фиолетовую.
Погода также играет важную роль. Лучше всего копать в сухой солнечный день, чтобы урожай лучше хранился. За 7–10 дней до копки рекомендуется скашивать ботву, это ускоряет созревание клубней и уплотнение кожуры.
Оптимальная температура почвы для уборки — не выше 15 градусов тепла. Тёплая земля повышает риск порчи при хранении.
