Иногда хочется побаловать себя нежными сырниками, но что делать, если нет творога или его нельзя по каким-то причинам? Не отчаивайтесь! Мы нашли способ приготовить воздушные сырники без творога. Секрет в правильной замене белка и влаги. Вместо творога используйте твёрдый тофу — он станет идеальной основой для сырников. Тщательно отожмите тофу от лишней жидкости, чтобы избежать излишней влаги, которая может превратить сырники в оладьи. Протрите массу через сито или взбейте блендером до максимальной однородности. Для связки массы и лёгкости добавьте крахмал — кукурузный или картофельный. Жарьте сырники на хорошо разогретой сковороде с минимальным количеством масла по 3–4 минуты с каждой стороны под крышкой. Румяная корочка — сигнал о готовности, внутри сырники останутся влажными и нежными. Не заменяйте крахмал мукой — она даст клейкость. Сахар и ваниль добавьте в отжатый тофу до добавления крахмала.
