В летнюю жару хочется чего-то освежающего и лёгкого. Предлагаем вам попробовать закуску из кабачков, которая готовится всего за 15 минут. Хрустящие кабачки, пропитанные пикантным маринадом, станут идеальным дополнением к мясу или рыбе. Они также прекрасно подойдут в качестве самостоятельной закуски.
Для приготовления вам понадобятся:
— 2 молодых кабачка (около 700 г);
— 1 крупная головка репчатого лука;
— 10 г свежего укропа;
— 5–7 г мяты;
— 2 зубчика чеснока;
— 3–4 г соли;
— 0,5 ч. л. сахара;
— 1 ч. л. столовой горчицы средней остроты;
— 30 мл 9% уксуса;
— молотый чёрный перец (по вкусу);
— 0,3 ч. л. перца чили (по желанию).
Кабачки нарежьте тонкими кружочками, лук — полукольцами, зелень и мяту — мелко нарубите, чеснок пропустите через пресс. Переложите все ингредиенты в прочный зип-пакет, добавьте специи, горчицу, уксус и растительное масло. Плотно застегните пакет и энергично встряхните его в течение 1–2 минут. Отправьте пакет в холодильник на 15–40 минут. Выложите готовую закуску в красивую пиалу, обильно полив образовавшимся соусом. Для свежести и эстетики украсьте веточкой мяты и тонкой долькой лимона.
Эта закуска — живое доказательство того, что из простых, но качественно подобранных компонентов можно создать настоящий кулинарный шедевр.
