В летнюю пору, когда так и хочется приготовить что-то лёгкое и вкусное, попробуйте этот рецепт запеканки из кабачков. Она станет настоящим спасением, если нужно быстро и сытно накормить семью.
Для приготовления вам понадобятся:
— 2 крупных кабачка;
— 4 картофелины;
— 1 луковица;
— 150 г брынзы;
— 50 г твёрдого сыра;
— 4 яйца;
— 1 стакан молока;
— соль и специи по вкусу.
Овощи вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте как можно мельче. Всё смешайте в большой миске, добавьте соль и специи.
Смажьте форму для запекания маслом и переложите туда овощную смесь. Брынзу нарежьте кусочками и равномерно распределите по овощам.
В отдельной миске взбейте яйца с молоком, посолите и залейте этой смесью картофель и кабачки. Сверху на крупной тёрке натрите сыр и распределите его равномерно.
Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 35 минут.
