Хотите приготовить рассольник, который покорит всех? Тогда обратите внимание на эти маленькие хитрости. Например, попробуйте добавить в зажарку немного сушёных грибов — они придадут блюду неповторимый аромат и вкус.
Выбирайте только солёные огурцы, желательно бочковые, и не забывайте про рассол — его лучше добавлять в самом конце варки.
Перловку перед добавлением в суп тщательно промойте и залейте кипятком на пару минут. Так она сварится быстрее, а бульон останется прозрачным.
И ещё один секрет: не добавляйте картофель — он может сделать рассольник слишком тяжёлым и испортить его текстуру. Дайте супу настояться после приготовления, а затем подавайте со сметаной и бородинским хлебом.
