Летний пирог с малиной и сливочным сыром — это настоящее произведение кулинарного искусства, где ягодная свежесть встречается с нежной кремовой начинкой и рассыпчатым тестом. Такой пирог готовится меньше часа, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Соседи обязательно прибегут на запах!
Для приготовления вам понадобятся: сливочный творожный сыр (150 г), сахар (2 ст. л.), ванилин (щепотка) для начинки; сливочное масло (120 г), тростниковый сахар (120 г), яйца (2 шт.), ванилин (щепотка), мука пшеничная (140 г), разрыхлитель (1/2 ч. л.), малина (200 г) для теста; растительное масло (1 ч. л.) дополнительно.
Сначала смешайте сливочный сыр, сахар и ванилин для начинки — разомните вилкой до гладкости и переложите в кондитерский мешок. Для теста взбейте мягкое сливочное масло с тростниковым сахаром до пышности, по одному вбейте яйца, продолжая взбивать. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте ванилин и замесите кремовое тесто.
Форму застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите половину теста, разровняйте ложкой, выдавите половину сырной массы из мешка, разложите половину малины. Сверху распределите оставшееся тесто, снова выдавите сыр и добавьте ягоды. Выпекайте при температуре 180 градусов около 35 минут, пока верх не зарумянится. Дайте пирогу чуть остыть, нарежьте квадратами и подавайте с чаем или кофе. Приятного аппетита!
