Летом многие из нас любят готовить простой, но вкусный салат из огурцов и помидоров. Однако эксперты Роспотребнадзора предупреждают: такое сочетание может быть не самым удачным. Оказывается, огурцы содержат фермент аскорбатоксидазу, который мешает усвоению витамина C, а помидоры, наоборот, богаты этим витамином. В результате совместное употребление этих овощей может снизить пользу для организма. Интересно, что активность аскорбатоксидазы снижается при запекании, но это не повод запекать огурцы — ведь при этом теряется и часть витамина C. Возможно, стоит пересмотреть привычные сочетания продуктов, чтобы получить максимальную пользу от любимых блюд.
