В эпоху СССР приготовление шашлыка было настоящим искусством без излишеств. Сегодня мы вернёмся в прошлое и познакомимся с рецептами из знаменитой «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года. Эти простые и вкусные рецепты помогут вам приготовить классический шашлык из баранины, который порадует вас и ваших близких.
Шашлык из баранины (по рецепту 1952 года)
Для приготовления вам понадобятся:
- баранина (почечная часть или мякоть задней ноги) — 500 г;
- репчатый лук — 2 головки;
- уксус или лимонный сок — 1 ч. л.;
- помидоры — 200 г;
- лимон — ? шт.;
- зелёный лук — 100 г;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу.
Мясо маринуется с луком, уксусом или лимонным соком, солью и перцем. Затем его жарят на вертеле над углями. Готовый шашлык подают с зелёным луком, помидорами и лимоном.
Шашлык по-карски
Для этого рецепта вам понадобятся:
- баранина (почечная часть) — 500 г;
- почки — 2 шт.;
- репчатый лук — 1 головка;
- уксус или лимонный сок — 1 ст. л.;
- лимон — ? шт.;
- зелень петрушки и зелёный лук — по вкусу;
- соль и перец — по вкусу.
Мясо и почки маринуются с луком, зеленью петрушки, солью и перцем. Затем их жарят на вертеле над углями. Подаётся с лимоном, зелёным луком и зеленью петрушки. Приятного аппетита!
