Многие любят экспериментировать с заготовками, но не все овощи подходят для консервации. Шеф-повар Иван Кудряшов предупреждает: маринованный картофель — не лучшая идея. Всё дело в том, что клубни не любят кислоту — от неё они становятся твёрдыми и невкусными. А если законсервировать молодой картофель с кожурой, он позеленеет из-за солонина, который, к слову, ядовит. Лучше выбирать для маринования более плотные овощи и фрукты, а корнеплоды лучше варить.
