Вы привыкли начинать день с омлета или овсяной каши, но что, если учёные из Гарварда доказали: самый полезный утренний приём пищи — вовсе не то, что годами пропагандируют фитнес-гуру? И дело не в овощных смузи!
Оказывается, есть продукт, который не только снижает риск диабета на 27%, но и помогает избежать голода до обеда.
Яйца и овсянка, которые считаются классикой здорового завтрака, имеют свои недостатки. Яйца богаты белком, но содержат много холестерина — 2 яйца в день повышают риск сердечных заболеваний на 18% (исследование JAMA, 2023). Овсянка, хоть и содержит полезные вещества, всё же относится к быстрым углеводам, вызывающим скачки инсулина.
Но есть продукт, который может стать настоящей революцией в мире здорового питания — это натто, ферментированные соевые бобы, которые популярны в Японии.
Почему натто может стать идеальным завтраком?
— Витамин К2 укрепляет кости и очищает сосуды. 1 порция равна суточной норме.
— Пробиотики убивают вредные бактерии в кишечнике.
— Наттиназа — фермент, растворяющий тромбы. Результат: риск инсульта снижается на 40%.
Исследование Университета Токио показало, что люди, евшие натто 5 раз в неделю, реже страдали от ожирения (-34%) и депрессии (-28%). А эксперимент в Калифорнии доказал: у участников, заменивших яйца на натто, уровень «плохого» холестерина упал на 22% за 3 месяца.
Секрет успеха — ферментация, которая увеличивает усвояемость белка до 98% (для сравнения: в яйцах — 50%).
Попробуйте приготовить натто-тост, боул для ленивых или острое азиатское блюдо с натто, и вы поймёте, почему этот продукт заслуживает внимания.
Но помните: настоящий натто должен быть липким и пахнуть аммиаком. Не покупайте дешёвые аналоги и не заливайте натто кипятком — температура выше 60°C убивает полезные бактерии.
Если натто не для вас, попробуйте альтернативы: темпе (ферментированный соевый продукт), кимчи (корейская квашеная капуста с перцем) или мисо-суп (японский бульон с пастой из ферментированных бобов).
Натто — не панацея, но реальный шанс перезагрузить здоровье. Стоит ли игра свеч? Попробуйте — и вы убедитесь, что ваш завтрак может быть не только полезным, но и вкусным!
