Консервированные помидоры — незаменимый ингредиент для многих блюд. Но часто бывает обидно, когда вместо аккуратных овощей в банке оказываются потрескавшиеся плоды. Опытные хозяйки знают секрет, как избежать этой неприятности. Оказывается, дело в высокой температуре при засолке, которая приводит к разрыву кожицы. Чтобы предотвратить это, можно сделать несколько проколов в плодоножке зубочисткой. Так натяжение кожицы уменьшится, и помидоры сохранят свою целостность. А если овощи всё же лопаются во время хранения, попробуйте завернуть заготовки в тёплое одеяло или полотенце.
