Карп — одна из самых вкусных речных рыб, но его мясо содержит множество мелких косточек. Мы расскажем, как приготовить восхитительно вкусного жареного карпа, который будет нежным и без единой косточки.
Для этого лучше взять тушку весом до 1 кг — она более нежная и сочная.
Сначала почистите карпа, отрежьте голову и плавники. Голову можно оставить, но не забудьте удалить жабры.
Главный секрет — сделать надрезы поперёк хребта рыбы острым ножом. Расстояние между надрезами должно быть около 0,8–1 см. Так вы перережете все мелкие косточки, которые не будут попадаться в готовом блюде.
После надрезов сбрызните карпа лимоном с двух сторон, натрите солью и специями по вкусу. Обваляйте кусочки рыбы в муке и жарьте до золотистой корочки по 7–8 минут с каждой стороны. Затем накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне до готовности ещё 5 минут.
Наслаждайтесь нежным вкусом рыбы без мелких косточек!
