Многие любители чая тщательно выбирают этот напиток, стремясь насладиться его неповторимым вкусом и ароматом. Однако на рынке можно встретить подделки, в которые добавлены ароматизаторы и красители. Как же отличить натуральный чай от поддельного?
Хитрые продавцы могут скрывать дефекты чая, используя ароматизаторы. Они создают иллюзию свежести и новизны, но перебивают естественный вкус напитка. Настоящий чай не нуждается в дополнительной ароматизации.
Чтобы выявить ароматизаторы, оцените аромат сухого листа. Он не должен быть чересчур резким. Поднесите горсточку к носу — если аромат спокойный, чай натуральный. Если запах ощущается издалека и бьёт в нос, скорее всего, чай ароматизирован. Также можно проверить чай на добавки, растерев сухие листья в руках. При наличии ароматизаторов на ладонях останется порошок или краска.
Заварите листья в воде ниже 80 градусов и посмотрите, как выглядит настой. Мутность и сильный аромат указывают на наличие добавок. Большинство сортов чая полностью раскрывают свой вкус и аромат при температуре выше 80 градусов Цельсия.
Если самый насыщенный вкус у чая после первой заварки, а с каждой последующей он становится слабее, значит, в напиток добавлены ароматизаторы. Ещё один способ проверки — оставьте на ночь немытую чайную кружку. Окисление налёта приводит к изменению цвета на тёмно-жёлтый, оранжевый или тёмные оттенки — красителей нет. Если осадок позеленел, значит, красители присутствуют.
