Торт «Медовик» — это настоящий кулинарный хит, который покорил сердца многих. Но задумывались ли вы, зачем в его рецепте нужна пищевая сода? Давайте разберёмся вместе! Многие считают, что сода нужна для того, чтобы тесто стало более рыхлым и воздушным. Однако это не совсем так. На самом деле, её основная задача — ускорить процесс карамелизации, придавая тесту не только нужную текстуру, но и неповторимый вкус и цвет. Когда мы добавляем соду в смесь мёда, сахара и масла, она начинает активно работать при высокой температуре. Это помогает ускорить карамелизацию, делая вкус торта более насыщенным и глубоким. Так что в следующий раз, когда будете готовить медовик, не забудьте про этот важный ингредиент!
