Капуста — это не просто овощ, а настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Она содержит калий, фосфор, клетчатку и растительные жиры, которые делают блюда из неё сочными и ароматными. Тушёная капуста с мясом — это сытное и вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.
Для приготовления вам понадобится соевое мясо (гуляш) или мякоть свинины (примерно 400 грамм). Отварите мясо в воде до готовности на слабом огне. Затем дайте ему постоять под крышкой и немного придавите силиконовой лопаткой или картофелемялкой для пюре.
Пока мясо варится, нашинкуйте капусту (одну среднюю головку), переложите на сковороду, залейте стаканом томатного сока и тушите на тихом огне. Если от капусты мало сока, добавьте немного мясного бульона.
Готовое мясо охладите и нарежьте. В толстостенном сотейнике смешайте мясо с натёртой морковью (не более 1 штуки), корнем сельдерея (100 грамм), мелко нарезанным луком (или чесноком с красным перцем) и тушите до мягкости на слабом огне, регулярно помешивая.
Затем обжарьте все ингредиенты в постном рафинированном масле (например, оливковом) со специями. Выложите на сковороду соевое мясо и обжарьте со всех сторон.
Досолите капусту, смешайте с остальными компонентами, добавьте немного сухих лавровых листьев (желательно измельчённых) и тщательно перемешайте. Подавайте блюдо к столу, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
