Хотите порадовать гостей на праздничном столе? Попробуйте эти две закуски с грибами, которые исчезнут с тарелок быстрее, чем вы успеете моргнуть. Первый рецепт — шампиньоны по-азиатски. Этот вариант поразит даже тех, кто с осторожностью относится к экспериментам. Вкус получается настолько богатым и гармоничным, что влюбляются все без исключения. Для приготовления вам понадобятся шампиньоны, соевый соус, растительное масло, чеснок, паприка, сухие травы, чёрный перец, лук, уксус, сахар, соль и зелень. Шампиньоны нужно промыть, обсушить, смешать с маринадом из соевого соуса, растительного масла, чеснока, паприки, сухих трав, чёрного перца и залить им грибы. Затем выложить их в форму в два слоя: шляпки вниз, затем вверх, и запекать 35–40 минут при 230 °C. Пока грибы запекаются, нарезать лук полукольцами, залить водой с уксусом, солью и сахаром, оставить на 15 минут, затем слить жидкость. Готовые грибы перемешать с маринованным луком, добавить зелень и подать. Второй рецепт — шампиньоны по-грузински. Этот вариант очаровывает насыщенностью вкусов и нежностью текстуры. Сметана, сыр и грузинские травы превращают грибы в нечто изысканное. Для приготовления вам понадобятся шампиньоны, репчатый лук, сметана, сыр (сулугуни или моцарелла), чеснок, перец, соль, ароматные травы и зелень. Шампиньоны промыть, нарезать пополам (или на четвертинки, если крупные), лук измельчить и обжарить на сильном огне 5–6 минут. Затем добавить грибы и жарить ещё 10–12 минут. Приправить солью, перцем и чесноком. Смешать сметану, тёртый сулугуни (или другой тягучий сыр) и ароматные травы. Переложить грибы в форму, покрыть заливкой и запекать при 200 °C около 20 минут, пока сыр не расплавится и слегка зарумянится. Подавать горячими, посыпав зеленью. Обе закуски великолепны: каждая удивляет по-своему. Выбирайте тот рецепт, который ближе вашему вкусу, или попробуйте оба — гости точно будут в восторге!
