Хотите порадовать себя и близких вкусными хрустящими груздями? У меня есть проверенный рецепт, который передаётся из поколения в поколение. Эти грибы не только сохраняют свою свежесть, но и не темнеют даже после открытия банки.Для приготовления вам понадобятся:- 1 кг груздей;- 1 столовая ложка соли с горкой;- 3–4 веточки укропа (лучше использовать зонтики);- 3–4 зубчика чеснока (по желанию).Сначала очистите грибы от мусора и промойте их. Чтобы облегчить процесс чистки, можно воспользоваться хозяйственными перчатками. Затем отварите грузди в подсоленной воде (0,5–1 ч. л. соли на 3 литра воды) в течение 25–30 минут. После этого выложите грибы на дуршлаг и дайте им полностью остыть.На дно банки или эмалированной кастрюли положите укроп, немного чеснока и первый слой груздей. Слегка присыпьте солью. Повторите процесс со всеми грибами, осторожно утрамбовывая слои, но не сильно, чтобы грибы не поломались.Чтобы грибы не плесневели и не темнели после открытия, сделайте «груз». Для этого возьмите несколько полиэтиленовых мешков, вложите их один в другой, налейте внутрь холодную воду и уложите сверху грибов. Тупым предметом (например, ложкой) выровняйте поверхность, убирая лишний воздух. Края мешков должны быть снаружи, чтобы вода не попадала внутрь банки.Закройте банку крышкой и отправьте в прохладное место. Через 3 недели можно пробовать. Грибы всегда получаются хрустящие и ароматные — просто объедение с лучком и картошечкой!
