Хотите порадовать себя и близких вкусным блюдом? Попробуйте приготовить мясные пальчики! Этот рецепт проверен временем и не оставит равнодушным никого. Пальчики получаются особенно нежными и сочными благодаря правильной начинке.
Ингредиенты (на 11 рулетов):
- Мясо (свинина) – 800 г
- Свежее сало – 100–150 г
- Чеснок – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для обжаривания
- Вода – для тушения
1. Подготовка мяса: нарежьте мясо ломтиками толщиной примерно 1,5 см. Каждый кусок тщательно отбейте с двух сторон. Посолите и поперчите, отложите для маринования.
2. Приготовление начинки: измельчите свежее сало с помощью мясорубки или блендера. Добавьте измельчённый чеснок, немного соли и перца. Перемешайте.
3. Формирование рулетов: на один край каждого мясного ломтика выложите начинку (достаточно половины чайной ложки). Сверните мясо в плотный рулет, начиная с края с начинкой.
4. Обжарка: разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите рулеты швом вниз и обжарьте до золотистой корочки с двух сторон.
5. Тушение: переложите обжаренные рулеты в чистую сковороду или кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала мясо примерно наполовину. Добавьте немного соли и любимые специи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Тушите около часа, чтобы мясо стало мягким.
Советы по начинке: вместо сала с чесноком можно использовать маринованные огурцы, обжаренные грибы с луком и морковью или сыр с зеленью.
Подавайте мясные пальчики с картофельным пюре, рисом или овощами. Они станут отличным дополнением к вашему столу как горячая закуска или основное блюдо.
