Брусника — это не просто ягода, а настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Её уникальный вкус и питательная ценность делают бруснику идеальным ингредиентом для зимних заготовок. Но даже если вам не нравится есть её в свежем виде, не спешите отказываться от этой ягоды. Из брусники можно приготовить множество вкусных и полезных десертов. Сегодня мы поделимся с вами лучшими рецептами, которые передавались из поколения в поколение.
Пирог с брусникой и сметаной
Для теста вам понадобится:
- 60 г сливочного масла
- 50 г сметаны
- 2 чайные ложки сахара
- 130 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Для начинки:
- 1 яйцо
- 200 г сметаны
- 200 г брусники
- 150 г сахара
- 1 столовая ложка муки
- 1 чайная ложка ванильного сахара
Сначала растопите сливочное масло, затем смешайте его со сметаной и сахаром. Просейте муку и соедините её с разрыхлителем. Добавьте муку к жидким ингредиентам и замесите тесто. Раскатайте тесто и выложите его в форму для запекания, сформировав бортики. Уберите форму в холодильник на 15 минут.
В это время взбейте яйцо со сметаной, мукой, обычным и ванильным сахаром. Выложите ягоды на тесто и залейте его полученным сметанным кремом. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Латышский десерт из чёрного хлеба и брусники
Для этого лакомства вам понадобится:
- 6 ломтиков ржаного хлеба
- 6 столовых ложек сахара
- по 1 чайной ложке молотой корицы и ванильного экстракта
- 220 г маскарпоне
- 120 г брусники
- 4 столовых ложки жирных сливок
Взбейте мякиш хлеба блендером в крошку, затем смешайте его с 2 столовыми ложками сахара, корицей и половиной ванильного экстракта. Обжарьте полученную массу в течение 2 минут, затем остудите. Маскарпоне взбейте со сливками, 2 столовыми ложками сахара и ванилью.
Бруснику соедините с остатками сахара и разомните вилкой. В порционные стаканы слоями выложите крошки хлеба, крем и ягоды. Брусника в этих блюдах будет просто восхитительной. Подавайте такие сладости как на праздник, так и в обычный день.
