Почему сардельки лопаются в кастрюле и как этого избежать

При варке одни сардельки начинают трещать и лопаться, в то время как другие сохраняют идеальный вид до самого конца.

В этом материале мы разберемся, why так происходит и как можно этого избежать, чтобы ваши сосиски радовали не только вкусом, но и внешним видом.

Причины, по которым сардельки лопаются

На самом деле виноваты не только ингредиенты, но и оболочка. Часто сардельки в натуральной оболочке подвержены риску разрыва в процессе варки, в то время как их "соседи" в синтетической оболочке стойко противостоят высоким температурам.

Кроме того, сардельки, как правило, трескаются вдоль. Это объясняется физическими законами, которые действуют на цилиндрические объекты во время нагрева и расширения.

Физика сарделек: как работает давление

Согласно законам физики, давление внутри цилиндрического объекта равномерно распределяется по всем сторонам. При варке сосиски испытывают большое давление, и именно поэтому они могут разорваться по длине.

Если вы укладываете их поперек это может немного помочь, но не всегда срабатывает.

Как сварить сардельки, чтобы не было несчастных случаев

Вот несколько хитрых советов, которые стоит взять на заметку:

1) Сделайте несколько неглубоких проколов перед варкой. Это поможет сбросить лишнее давление внутри сардельки.

2) Немного подрумяньте их на сковороде заранее. Идеально для начала их приготовления!

3) Доведите воду до кипения с добавлением соли, но избегайте бурного кипения.

Следуя этим простым рекомендациям, ваши сосиски не только не лопнут, но и сохранит свою аппетитную форму и вкус!