Спасти даже самое сухое мясо или неудавшийся гарнир может ароматная подлива. Приготовить её дома не так сложно, как кажется. Главное — знать несколько хитростей. Опытные кулинары советуют добавлять муку — она придаёт соусу плотность и нежную консистенцию.
Для начала приготовьте зажарку: лук и морковь тушат на сковороде со специями и водой. Муку нужно добавлять в последний момент, но перед этим её следует обжарить.
Чтобы подлива приобрела золотистый цвет, высыпьте муку на сухую сковороду и жарьте, помешивая, около пяти минут. Затем добавьте к ней растопленное сливочное масло. В результате соус получится необычайно нежным и ароматным.
