Лето — время, когда на каждом прилавке появляются сочные арбузы. И не спешите выбрасывать корки! Из них можно приготовить вкуснейшие цукаты, которые станут отличным дополнением к чаю или украшением десерта. Этот рецепт — находка для любителей сладкого. Вам понадобятся: - арбузные корки (уже очищенные от зелёной кожуры) — 1,2 кг; - вода — 300 мл; - сахар — 400 г; - лимон — 1 шт.; - ванилин — 1 пакетик. Нарежьте корки кубиками или брусочками. В кастрюле смешайте корки, сахар, воду, сок лимона и ванилин. Варите на огне примерно 1,5 часа, пока корки не станут мягкими и прозрачными. Затем слейте сироп — из него получится замечательный компот, если добавить немного воды и сок лимона. Цукаты разложите на поддоны и сушите в сушилке при 70 градусах в течение 5 часов или в духовке при 100 градусах около 2 часов. Главное — следить, чтобы цукаты не пересохли.
