Кубанский салат — это настоящая находка для любителей пикантных заготовок. Его вкус никого не оставит равнодушным.
Для приготовления вам понадобятся простые и доступные ингредиенты:
- морковь (300 г),
- огурцы (1 кг),
- помидоры (1 кг),
- лук (300 г),
- укроп (пучок),
- перец (300 г),
- капуста (300 г),
- соль (2 ст. л. с горкой),
- сахар (100 г),
- растительное масло (150 мл),
- уксусная эссенция 70% (1 ст. л.).
Овощи нужно хорошо промыть и нарезать: огурцы — кружочками или полукружочками, морковь — кружочками или натереть на тёрке (если она крупная), лук — полукольцами, помидоры — на 4 равные части, капусту — тонкой соломкой, перец — соломкой. Укроп мелко нарубить.
Все ингредиенты сложить в чашу, добавить соль, сахар, растительное масло и уксусную эссенцию. Перемешать и оставить под плёнкой на 2–3 часа при комнатной температуре, чтобы овощи дали сок. В это время простерилизовать банки и крышки. Затем переложить салат в банки и залить сверху овощным маринадом.
