Борщ по-донбасски: готовим наваристое и аппетитное блюдо
Откройте для себя борщ, который точно займет почетное место на вашем столе
Этот борщ славится своим насыщенным мясным вкусом и обильным бульоном, который согревает в любое время года.
Вот что вам понадобится:
- Вода 4 литра
- Говядина с косточкой 500 граммов
- Лавровый лист 2 штуки
- Белая фасоль 300 граммов
- Морковь 200 граммов
- Острый стручковый перец 1 штука
- Укроп и петрушка по вкусу
- Черный перец горошком 10 штук
- Соль по вкусу
- Картофель 500 граммов
- Сахар 2 чайные ложки
- Капуста белокочанная 500 граммов
- Лук репчатый 200 граммов
- Свёкла 200 граммов
- Помидоры 4 штуки
- Сметана для подачи
- Яблочный уксус 2 столовые ложки
- Чеснок 5 зубчиков
Начнем с того, что фасоль нужно замочить на ночь это гарантирует ее мягкость. Утром ставим кастрюлю на плиту и готовим мясной бульон, добавив в него говядину и соль. Как только вода закипит, убираем пенку и добавляем замоченную фасоль, а вместе с ней лавровый лист и черный перец. В это время нарезаем овощи: лук, морковь, свеклу и картошку. Через полтора часа после начала варки засыпаем картофель в бульон.
Теперь создаем зажарку: на сковороду отправляются лук, морковь, свекла и помидоры, немного сахара и уксуса. После того как зажарка готова, вынимаем мясо, а сами добавляем ее в кастрюлю. Не забудьте мелко нарезать мясо и вернуть его в суп. Ждем еще 5 минут, а затем добавляем в борщ чеснок и свежую зелень. Накрываем крышкой и даем настояться около 20 минут перед подачей.
Теперь борщ будет вкуснее, чем когда-либо! Приятного аппетита!
