Запекание целой курицы — это искусство, которое под силу не каждой хозяйке. Но не отчаивайтесь, ведь у профессионалов есть секрет, который сделает вашу курицу настоящим кулинарным шедевром. Шеф-повар Артём Мартиросов рекомендует начать с натирания курицы солью. А ещё можно замочить её в соляном растворе на 1–2 часа. Для этого понадобится всего 30 граммов соли на литр воды. После этого тщательно просушите тушку и щедро смажьте сливочным маслом со специями. Разместите курицу на противне и отправьте в духовку. Первые полтора часа готовьте при температуре 90–110 градусов, а затем увеличьте нагрев до 180 градусов на 25–30 минут. В результате кожа получится хрустящей, а мясо — невероятно сочным.
