Секреты идеальных драников: как превратить обычную картошку в кулинарное наслаждение

Драники это не просто жареная картошка, а настоящее кулинарное откровение. Их хрустящая золотистая корочка и нежная тающая серединка покоряют с первого кусочка. Но чтобы добиться идеального результата, нужно знать несколько важных секретов.

Главный секрет правильный выбор картофеля. Для драников нужны крахмалистые сорта с желтоватой мякотью они придают нужную текстуру. Не стоит использовать водянистый молодой картофель. Натирать его нужно на самой мелкой тёрке только так можно добиться нежности драников.

Второй важный момент минимальное количество добавок. На 700 г картошки достаточно одного яйца, ложки сметаны для золотистого цвета и совсем немного муки. И обязательно мелко нарезанный лук он придаёт особый аромат.

Жарить драники нужно на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла. Первую сторону обжаривают до румяной корочки, вторую можно немного прикрыть крышкой. Главное не торопиться переворачивать, дать хорошо подрумяниться.

Подавайте драники сразу после приготовления, пока они хрустящие. Идеально сочетаются со сметаной или домашним соусом.