Кто сказал, что драники должны быть жирными? Опытные кулинары знают секрет, как сделать их лёгкими и хрустящими. Всё дело в одном ингредиенте, который меняет всё!
Приготовление драников — дело простое, но есть пара хитростей. Натрите картошку на крупной тёрке, сделайте то же самое с луком, добавьте соль. Дайте смеси немного постоять, чтобы выделился сок, затем отожмите заготовку через марлю. Сок отстоится, и вам понадобится его осадок — крахмал. Верните крахмал в смесь, добавьте яйцо, муку — и можно жарить.
Но чтобы драники не впитывали много масла, нужно добавить немного растительного масла прямо в тесто — всего одну ложку. А ещё секрет в половине чайной ложки водки на 1 кг картофельного теста. Этот небольшой штрих не позволит драникам стать слишком жирными. Попробуйте, и ваши драники заиграют новыми вкусами!
