Сгущёнка — любимое лакомство многих. Но не всегда магазинный продукт соответствует ожиданиям. Сварить сгущёнку самостоятельно — отличный способ контролировать качество ингредиентов. Процесс не слишком сложен, но требует времени и внимания. Выбор способа варки зависит от ваших предпочтений.
Классический способ — самый простой. Банка сгущёнки ставится в кастрюлю, заливается водой и доводится до кипения. После закипания огонь убавляется до минимума, и сгущёнка варится около 1,5–2 часов. Важно следить за уровнем воды и не допускать, чтобы банка взорвалась.
Варка в стеклянной посуде — более безопасный вариант. Сгущёнку перекладывают в стеклянную тару, закрывают и ставят на решётку для стерилизации. Вода должна быть по уровню сгущёнки. Время варки — около 2 часов. Перемешивать сгущёнку не нужно, чтобы она не свернулась.
Использование мультиварки — удобный вариант. Сгущёнку ставят в мультиварку, заливают водой и включают режим для закипания. После закипания переводят на режим тушения. Минимальное время варки — около 2 часов, но может потребоваться больше времени.
Первый раз результат может быть не слишком удачным, но это нормально. Определите свои ошибки (например, недостаточная температура варки или малое количество времени) и устраните их.
