Окунитесь в мир китайской кухни с этим изысканным блюдом! Нежное куриное филе, обжаренное до золотистой корочки, и хрустящие кешью создают неповторимый вкусовой букет. Мягкий вкус курицы дополняется слегка сладковатым соусом, который придаёт блюду особую глубину.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г (нарезать кубиками по 2,5 см)
- Тёртый имбирь — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
- Болгарский перец — ? шт. (нарезать)
- Зелёный лук — 2 стрелки (нарезать)
- Вино Шаосин — 1 ? ст. л.
- Кешью — 1 стакан (обжаренные, несолёные)
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л. (развести в 2 ст. л. воды)
- Растительное масло — 3 ст. л.
Для маринада:
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Устричный соус — 2 ч. л.
Для соуса:
- Куриный бульон — ? стакана
- Мёд — 1 ? ст. л.
- Соус хойсин — 1 ч. л.
- Светлый соевый соус — 2 ст. л.
- Тёмный соевый соус — 1 ч. л.
- Тёмный рисовый уксус — ? ч. л.
- Кунжутное масло — ? ч. л.
- Молотый чёрный перец — 1/8 ч. л.
1. Замаринуйте курицу, смешав нарезанное филе с крахмалом, водой, маслом и устричным соусом. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
2. Приготовьте соус, смешав все ингредиенты для соуса в отдельной миске.
3. Обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки.
4. Обжарьте овощи и специи на той же сковороде.
5. Добавьте соус и курицу, доведите до кипения, добавьте кешью.
6. Загустите соус, добавив крахмальную смесь.
Подавайте курицу с кешью горячей, с гарниром из варёного риса. Это блюдо покорит вас своей нежностью и насыщенным вкусом.
