Швейцарская меренга для пасхального кулича: лёгкость и красота в трёх ингредиентах

Хотите украсить пасхальный кулич по-особенному? Попробуйте швейцарскую меренгу — она плотная, пышная и невероятно красивая. Для её приготовления вам понадобятся всего три ингредиента.

Вам потребуется:

• 60 г яичного белка;
• 120 г сахара;
• 0,5 чайной ложки лимонного сока.

Поместите белки в жаропрочную посуду, добавьте лимонный сок и сахар. Поставьте посуду на водяную баню и нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится. Затем взбейте смесь миксером до плотной устойчивой массы, похожей на мягкий зефир (примерно 10 минут). Наберите глазурь на лопатку и плотным слоем покройте кулич. Дайте массе застыть — и ваш кулич будет выглядеть празднично и нарядно.