Погрузитесь в атмосферу грузинской кухни и приготовьте мегрельский хачапури с сыром. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех домочадцев. Хачапури может заменить хлеб к обеду, а также станет отличным перекусом с чашкой чая или изысканной закуской на празднике. Для приготовления вам понадобятся: сливочное масло (30 гр.), вода (150 мл.), сухие дрожжи (7 гр.), молоко (0,1 л.), сахар (2 ч.л.), соль (1 ч.л.), яйцо, желток, пшеничная мука (500 гр.) и сыр сулугуни (600 гр.). Начните с того, что смешайте молоко и воду, добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 20 минут. В это время растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Просейте муку, добавьте соль, сделайте углубление в центре и влейте туда яйцо и растопленное масло. Перемешайте, добавьте дрожжевую смесь и замесите эластичное тесто. Скатайте его в колобок, смажьте растительным маслом, положите в миску и накройте плёнкой на 2 часа. Тем временем натрите сулугуни на крупной тёрке. Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую в круглую лепёшку, положите в середину часть сыра и скрепите края. Переверните лепёшку швом вниз, раскатайте скалкой и наколите вилкой. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Смажьте лепёшки желтком, посыпьте сыром и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, до румяной корочки (примерно 15 минут). Наслаждайтесь вкусом солнечного региона!
