Как ни крути, но вкус бочковых огурцов, сделанных своими руками, не сравнить с тем, что можно найти на полках супермаркета. Это знают все гурманы. А что делать, если вы живете в квартире и не имеете возможности заняться засолкой на даче? У нас есть рецепт, который позволит вам насладиться этой восхитительной закуской, не выходя из дома.
Для начала вам понадобятся обычные банки. На дно каждой из них аккуратно разместите специи — чудесно подойдут листья хрена или черной смородины. Не забудьте добавить пара горошков перца и несколько лавровых листьев, но без горчицы!
Если свежие огурцы недоступны, просто замочите плоды в воде на два-четыре часа, меняя воду каждый час. Затем залейте их рассолом, который готовится из 1 литра воды и 100 граммов поваренной соли.
Поместите банки в теплое место на пять-шесть дней для начала процесса брожения и обязательно закройте их крышками. Как только рассол начнет мутнеть, дайте огурцам отдохнуть еще четыре-шесть дней.
Когда пузырьки исчезнут, а поверхностные отложения образуют налет, аккуратно выньте огурцы, промойте их от загрязнений и снова залейте водой, готовясь к закатке банок. Теперь вы сможете насладиться неподражаемым вкусом самодельных бочковых огурцов!
