Рыба — это не только вкусно, но и полезно, ведь в ней много фосфора и Омега-3. Однако не вся рыба одинаково безопасна, особенно для детей. В магазинах её проверяют на содержание ртути, свинца, гистаминов и других вредных веществ, но это не значит, что она абсолютно чиста. Допустимые нормы содержания вредных веществ могут быть превышены, а некоторые виды рыбы накапливают их в больших количествах. Например, тунец, белуга и меч-рыба могут содержать до 1 мг ртути на килограмм веса, в то время как для пресноводных рыб нормы ниже. Свинец и мышьяк также могут присутствовать в рыбе, хотя допустимые нормы и невелики. Гистамины в больших дозах могут вызвать аллергические реакции, особенно у аллергиков. Нитрозамины — канцерогены, а диоксины могут появиться в рыбе из-за вредных сбросов в водоёмы. Шпроты содержат бензапирен, который является канцерогеном, а печень трески может накапливать мышьяк. Поэтому важно выбирать рыбу с умом и обращать внимание на её состав. Лучше избегать дешёвых консервов, старой хищной рыбы и фермерской форели, которая могла быть выращена с использованием добавок и гормонов роста.
