Овощная диета может быть эффективной для снижения веса, но не стоит забывать, что она не может заменить полноценный рацион. Овощи богаты клетчаткой и водой, но не содержат всех необходимых аминокислот и жиров. Перед началом диеты важно проконсультироваться с врачом и узнать, какие витамины и микроэлементы нужно будет восполнять.
Диета должна длиться от 3 до 30 дней, но не дольше. Повторять её можно не чаще раза в год.
Если на протяжении длительного времени употреблять исключительно овощи, это может привести к серьёзным проблемам со здоровьем. Организм начнёт сжигать мышечную ткань для получения энергии, а недостаток питательных веществ скажется на настроении.
Чтобы избежать негативных последствий, важно правильно составить рацион. Обязательно пить достаточное количество чистой воды (желательно больше 2 литров в сутки), использовать оливковое масло для заправки салатов, употреблять продукты с высоким содержанием нежирных белков (например, яичный белок, белая рыба, куриная грудка) и кисломолочные продукты с жирностью меньше 1%. Для пополнения запаса нужных жиров рекомендуется каждый день употреблять горстку орехов или авокадо.
У овощной диеты есть противопоказания: заболевания почек, поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, обострение хронических заболеваний, онкологические заболевания, беременность, лактация и аллергия. Выходить из овощной диеты нужно постепенно, добавляя в рацион больше молочных продуктов, зерновых и бобовых, а затем — мяса.
