Как приготовить пышные и сочные котлеты даже из сухого фарша

Хотите, чтобы ваши котлеты получились пышными и сочными? Даже из сухого фарша можно приготовить нежные и вкусные котлеты, если знать несколько хитростей. Вот что вам нужно сделать:

1. Не перемалывайте мясо слишком мелко средний или крупный помол сохранит сочность. Перед жаркой охладите фарш в холодильнике так он станет более вязким.

2. Разделите яйца на желтки и белки белки взбивайте отдельно. Это придаст котлетам пышность.

3. Добавьте в фарш кусочек солёного сала или сливочного масла это сделает котлеты более сочными и пышными.

4. Для разрыхления добавьте в фарш 2 столовые ложки коньяка, вина или воды.

5. Используйте крупную панировку она поможет сохранить сок и не пережарит котлеты.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные котлеты даже из не самого свежего фарша.