Август на юге всегда пахнет особым образом, и одним из самых ярких ароматов того времени для меня стал фаршированный перец. Вспоминается, как в каждом подъезде витал этот неповторимый запах.
Хотите окунуться в ностальгию? Тогда этот рецепт для вас!
Промойте 100 г риса. Две луковицы обжарьте вместе с 400 г фарша на растительном масле. Добавьте к мясу промытый рис, рубленую зелень, соль и специи. Перемешайте.
У 10–12 перцев срежьте «шляпки» вместе с плодоножкой. Погрузите перцы в кипяток на 2–3 минуты, затем выньте и остудите. Когда перцы остынут, начините их фаршем.
Установите перцы вертикально в кастрюле. Добавьте томатный сок, очищенные и нарезанные кубиками помидоры, соль, лавровый лист, тимьян и стакан воды, чтобы перцы были почти полностью покрыты.
Доведите подливку до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимального. Готовьте примерно 25–30 минут при слабом кипении со сдвинутой крышкой.
