Утро начинается с аромата свежеиспечённых круассанов — они словно переносят нас во Францию. Их приготовление может показаться долгим, но на самом деле большую часть времени тесто просто отдыхает в холодильнике. И когда вы откусите первый кусочек горячей булочки с чашкой кофе, поймёте, что ожидание того стоило. Секрет успеха — в точном следовании рецепту. **Ингредиенты:** - 500 г муки высшего сорта; - 300 г сливочного масла; - 10 г сухих дрожжей; - 50 г сахара; - 250 мл молока; - 1 куриное яйцо; - щепотка соли. **Приготовление:** 1. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Влейте тёплое молоко и замесите эластичное тесто. 2. Накройте полотенцем и оставьте на час в тёплом месте. Распределите охлаждённое масло между листами пергамента. 3. Оберните масло тестом, аккуратно защипнув края. Раскатайте в длинный прямоугольник, сложите втрое и уберите в холодильник на 30 минут. Повторите процедуру ещё 2 раза. 4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм, нарежьте треугольники. Сверните круассаны, начиная с широкой стороны. 5. Смажьте взбитым яйцом и дайте настояться 40 минут. Выпекайте при 200 °C 15–20 минут до румяного цвета. Эти круассаны хороши даже без начинки. Их слоёная текстура и натуральный сливочный вкус не требуют дополнений. Свежие, только из духовки, они напоминают парижские булочные, где главное — не начинка, а мастерство пекаря и качество теста.
