Зимний морковный салат: пикантная заготовка для ярких вкусов

Хотите разнообразить зимний стол ярким и ароматным блюдом? Попробуйте приготовить морковный салат на зиму! Он порадует вас своим вкусом и ароматом, а также станет отличной добавкой к повседневным блюдам.

Для приготовления вам понадобятся:

- морковь 2 кг;

- чеснок 100 г;

- болгарский перец 300 г;

- сахарный песок 150 г;

- уксус (9%) 100 мл;

- томатная паста 400 г;

- растительное масло 250 мл;

- чёрный молотый перец 0,5 ч. л.;

- соль 2 ст. л.

Натрите морковь, измельчите чеснок, нарежьте перец соломкой. Смешайте овощи в большой кастрюле, добавьте остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения и тушите примерно 40 минут, периодически помешивая. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте. Дайте остыть при комнатной температуре и наслаждайтесь ярким вкусом зимы!